會議論文
| 學年 | 94 |
|---|---|
| 學期 | 1 |
| 發表日期 | 2005-05-28 |
| 作品名稱 | Production of a Protease by Monascus Purpureus Crc31499 in a Shrimp and Crab Shell Powder Medium |
| 作品名稱（其他語言） | |
| 著者 | 王三郎; Wang, San-Lang; Lin, Jane-Jean; Yen, Yue-Horng; Wang, Chuan-Lu; Liang, Tzu-Wen |
| 作品所屬單位 | 淡江大學生命科學研究所 |
| 出版者 | |
| 會議名稱 | 2005年 台灣幾丁質幾丁聚醣研討會 |
| 會議地點 | 臺南, 臺灣 |
| 摘要 | Monascus purpureus CCRC31499 produced a protease when it was grown in a medium containing shrimp and crab shell powder (SCSP) of marine wastes. An extracellular protease was purified from the culture supernatant to homology. The protease had a molecular weight of 40,000 and a pI of 7.9. The optimal pH, optimum temperature, pH stability, and thermal stability of the protease were pH 7-9, 40.degree.C, pH 5-9, and 40.degree.C, respectively. This is also the first report of isolation of a protease from Monascus species. |
| 關鍵字 | |
| 語言 | zh_TW |
| 收錄於 | |
| 會議性質 | 國內 |
| 校內研討會地點 | |
| 研討會時間 | 20050528~20050528 |
| 通訊作者 | |
| 國別 | TWN |
| 公開徵稿 | |
| 出版型式 | |
| 出處 | 2005年 台灣幾丁質幾丁聚醣研討會 論文集, 4p. |
| 相關連結 |
機構典藏連結 ( http://tkuir.lib.tku.edu.tw:8080/dspace/handle/987654321/85541 ) |