研究報告
| 學年 | 86 |
|---|---|
| 學期 | 1 |
| 出版（發表）日期 | 1998-01-01 |
| 作品名稱 | 食品中多環芳香烴之微波萃取及分析 |
| 作品名稱（其他語言） | Trace Analysis and Microwave Extraction of PAHs in Food |
| 著者 | 許道平 |
| 單位 | 淡江大學水資源及環境工程學系 |
| 描述 | 計畫編號：NSC87-2113-M032-011 研究期間：199708~199807 研究經費：276,000 |
| 委託單位 | 行政院國家科學委員會 |
| 摘要 | 環境中多環芳香烴(Polycyclic Aromatic Hydrocarbon簡稱PAH)。大都來自人為的，碳氫化合物在不完全燃燒及裂解所產生PAH，因具有致癌性，經燒烤後之食物常吸附PAHs。人類暴露於PAHs之威脅大都來自受污染食品，故對食品中PAHs之分析甚受各方重視。本研究的目的，利用高效能液相層析法結合螢光偵檢法來分析食物中多環芳香烴。然而，欲分析高油脂食物中PAHs，首先須將PAHs有效地從食物中萃取到溶液中。故本研究對皂化後萃取法及微波萃取法等作完整的探討，微波萃取法已經應用於萃取飛灰中多氮聯苯及PAHs，與傳統索氏萃取法比較，不僅時間節省許多且所需溶劑量也少，本研究將利用微波萃取食物中PAHs尋找最佳萃取下列條件:萃取溶劑、萃取時間、萃取壓力、萃取方式、萃取溫度等。再以高效能液相層析偵測食物中PAHs之含量。 |
| 關鍵字 | 多環芳香烴化合物;微波萃取;食物;高效液相層析儀;Polycyclic aromatic hydrocarbon;Microwave extraction;Food;HPLC |
| 語言 | |
| 相關連結 |
機構典藏連結 ( http://tkuir.lib.tku.edu.tw:8080/dspace/handle/987654321/7857 ) |